苦瓜可以凉拌食用，但应选择新鲜、无裂痕的苦瓜，并注意食品安全和健康。
由于苦瓜含有苦味素，有些人可能不适应其味道，但其具有清热解毒、降血糖等功效。在凉拌前，应彻底清洗苦瓜，去除苦味素，并根据个人口味加入适量的调料，以改善口感。此外，为了确保食品安全，应避免使用过期或未保存得当的食材，并确保所有食材都充分清洗和处理。
由于苦瓜含有苦味素，有些人可能不适应其味道，但其具有清热解毒、降血糖等功效。在凉拌前，应彻底清洗苦瓜，去除苦味素，并根据个人口味加入适量的调料，以改善口感。此外，为了确保食品安全，应避免使用过期或未保存得当的食材，并确保所有食材都充分清洗和处理。
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