39问医生

冰箱冷冻室一条放了半年的鱼还能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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冰箱冷冻室一条放了半年的鱼通常不建议食用。
冰箱冷冻室的温度通常低于零度,可以减缓大多数细菌的生长速度,因此冷冻鱼可以保存更长的时间。然而,半年的时间足够某些耐寒细菌如李斯特菌繁殖产生毒素,即使在冷冻状态下也可能导致食物中毒。此外,鱼中的蛋白质在长时间冷冻下可能发生变性,导致口感不佳,并且可能影响某些营养物质的吸收利用。基于食品安全考虑,不建议食用此类鱼。
若鱼在取出后出现异味、粘液或颜色改变,则表明其已经腐败,应立即丢弃。
为确保食品安全与健康,建议定期清理冰箱冷冻室,并避免将食品长期存放于其中。同时,在食用前仔细检查食材状态,如有异常应及时处理并妥善保管剩余食物以减少浪费。
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2024-05-07 浏览100
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