39问医生

土豆丝没炒熟会中毒吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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未炒熟的土豆丝可能含有龙葵素导致中毒,因此应确保将土豆完全煮熟后再食用。
未炒熟的土豆丝中可能含有龙葵素,这是一种天然的生物碱,摄入过多可能导致中毒。龙葵素对胃肠道有刺激作用,可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。龙葵素在高温下容易被破坏,因此炒熟的土豆丝通常不会含有大量龙葵素。但若食用未炒熟的土豆丝,尤其是生吃或半生不熟的土豆丝,可能会导致中毒。
避免食用未炒熟或半生不熟的土豆丝。如果出现不适症状,应立即停止食用并寻求医疗帮助。
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2024-09-06 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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