芜菁具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、提高免疫力、辅助降血压等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
芜菁中含有丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
芜菁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
芜菁中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用芜菁可以辅助保护眼睛。
4、提高免疫力
芜菁中含有丰富的维生素、胡萝卜素、维生素B1等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
5、辅助降血压
芜菁中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
另外，对芜菁过敏者应禁止食用，以免引起过敏反应。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
