对乙酰胆碱过敏，然后有时候浑身刺挠可能是饮食不当、接触过敏原、免疫力低下、胆碱能性荨麻疹、湿疹等原因导致的，患者需要及时去医院进行检查，并根据不同的原因选择针对性的治疗。
1、饮食不当
如果患者平时不注意饮食，经常吃辛辣刺激的食物，可能会导致体内的乙酰胆碱过度敏感，从而引起皮肤瘙痒、红肿等症状。建议患者平时注意饮食清淡，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃辛辣刺激的食物。
2、接触过敏原
如果患者接触了过敏原，如花粉、尘螨等，可能会导致机体出现免疫反应，从而引起上述症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
3、免疫力低下
如果患者长期熬夜、过度劳累，可能会导致机体免疫力低下，容易受到外界过敏原刺激，从而出现上述症状。建议患者在日常生活中注意保持良好的生活习惯，避免熬夜，注意劳逸结合。同时，患者也可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，提高身体免疫力。
4、胆碱能性荨麻疹
胆碱能性荨麻疹主要是由于运动、精神紧张、进食热饮等因素引起的皮肤病。患者一般会表现为皮肤瘙痒、刺痛、烧灼感等症状，部分患者可能会表现为上述情况。建议患者可以在医生指导下使用盐酸苯海拉明、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。
5、湿疹
湿疹主要是由于遗传、免疫异常等因素引起的皮肤病。患者一般会表现为皮肤瘙痒、红肿、丘疹等症状，可能会出现上述情况。建议患者可以在医生指导下使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等涂抹患处进行治疗。
患者需要及时到医院就诊，明确病因后进行对症治疗。
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