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菠萝的正确吃法要用盐水泡吗
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
菠萝需要在食用前用盐水泡。
菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶可以分解蛋白质，可能会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以软化菠萝并降低菠萝蛋白酶活性。若对菠萝不过敏，也可直接食用。但直接食用可能引起口腔不适，特别是对于口腔敏感或有溃疡的人群。
建议在食用菠萝前先进行盐水浸泡，以减少口腔刺激。此外，避免过量摄入菠萝，以免引起消化不良。