39问医生

菠萝的正确吃法要用盐水泡吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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菠萝需要在食用前用盐水泡。
菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶可以分解蛋白质,可能会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以软化菠萝并降低菠萝蛋白酶活性。若对菠萝不过敏,也可直接食用。但直接食用可能引起口腔不适,特别是对于口腔敏感或有溃疡的人群。
建议在食用菠萝前先进行盐水浸泡,以减少口腔刺激。此外,避免过量摄入菠萝,以免引起消化不良。
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2024-06-14 浏览100
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