Copyright © 2000- 39.net
吃豆角和牛奶会中毒吗
杨彬
副主任医师
三甲
华中科技大学同济医学院附属协和医院
全科
吃豆角和牛奶不会直接导致中毒，但需注意烹饪方法和适量摄入，以避免潜在的健康风险。
吃豆角和牛奶本身不会导致中毒。豆角中含有皂素和红细胞凝集素，但通常在烹饪过程中会破坏这些物质。而牛奶中含有的蛋白质和脂肪，与豆角没有直接的化学反应。因此，单独食用或适量食用两者都不会引起中毒症状。如果豆角未充分煮熟或未去除豆荚中的毒素，可能会导致中毒。而过量摄入牛奶可能导致消化不良或乳糖不耐受。
确保豆角充分煮熟后再食用，并注意适量摄入牛奶。对于乳糖不耐受者，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶替代品。