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面粉长黑虫了还能吃吗
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
面粉长黑虫后不可食用。
面粉过敏是一种对小麦粉中的蛋白质成分产生免疫反应的过敏性疾病。对于对小麦蛋白过敏的人群，食用面粉可能导致过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。严重时可能引发过敏性休克，危及生命。面粉过敏的症状可能因个体差异而异，有些人可能仅表现为轻微的消化不良或皮疹。因此，在接触或食用面粉前，应进行皮肤点刺试验或其他相关检测以确定是否对该物质过敏。
对于已知对小麦蛋白过敏的人群，应避免食用含有小麦粉的食品。在烹饪过程中使用其他替代品，如玉米面、大米粉等。同时，在购买食品时注意查看成分表和标签信息，确保不含小麦粉。