鸡枞一般指鸡枞菌，具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助保护心脑血管、提高免疫力等功效。食用方法一般是煎汤、炒食、凉拌等。
1、补充营养
鸡枞菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
鸡枞菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
鸡枞菌中含有丰富的氨基酸、有机酸等营养成分，食用后可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护心脑血管
鸡枞菌中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，适量食用后可以软化血管，在一定程度上可以辅助保护心脑血管。
5、提高免疫力
鸡枞菌中含有丰富的多糖，可以提高身体的免疫力，适量食用后可以在一定程度上预防疾病。
但需要注意的是，对鸡枞菌过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，鸡枞菌不宜与寒凉食物同食，如冰淇淋、西瓜等，以免加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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