苦苣菜煮水喝一般具有补充营养、促进消化、辅助缓解便秘、辅助保护眼睛、辅助改善贫血的功效，但需注意适量饮用。
1、补充营养
苦苣菜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，用苦苣菜煮水喝，可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、促进消化
苦苣菜中含有丰富的膳食纤维，用苦苣菜煮水喝，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上可以改善消化不良的情况。
3、辅助缓解便秘
苦苣菜中含有丰富的膳食纤维，用苦苣菜煮水喝，可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以起到润肠通便的作用，可以辅助缓解便秘的症状。
4、辅助保护眼睛
苦苣菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以用苦苣菜煮水喝，对辅助保护眼睛有一定的作用。
5、辅助改善贫血
苦苣菜中含有丰富的铁元素，用苦苣菜煮水喝，可以为身体补充所需要的铁元素，具有辅助改善贫血的功效。
但需注意适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对苦苣菜过敏者应禁止饮用，以免引起过敏反应。如果饮用苦苣菜煮水后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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