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糯米粉和江米粉一样吗

发病时间：不清楚

病情描述：糯米粉和江米粉一样吗

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医生回答

陈慧敏主任医师三甲

广州市妇女儿童医疗中心营养科

通常情况下，糯米粉和江米粉是不一样的，主要区别在于口感不同、制作方法不同、营养价值不同、适用人群不同、禁忌不同等。

1、口感不同

糯米粉是由糯米制作而成的，而江米粉是由小米制作而成的。两者口感上存在一定的差异，一般糯米粉口感比江米粉口感要好。

2、制作方法不同

糯米粉是将糯米洗净后，加入适量的水和白砂糖，放入锅中用武火烧开，之后再用文火煮熟即可。而江米粉是将小米洗净后，用水浸泡一段时间，再用文火煮熟即可。两者在制作方法上也有一定的区别。

3、营养价值不同

糯米粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，提供能量。而江米粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉等营养成分，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。

4、适用人群不同

一般情况下，适用于大部分人群食用。但需要注意的是，对糯米或江米粉过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。

5、禁忌不同

一般对于孕妇、胃肠道功能较差的人群等不宜食用糯米粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而对于血糖高的人群，不宜食用江米粉，以免导致血糖升高，不利于控制病情。

此外，建议在日常生活中，要注意饮食均衡，避免暴饮暴食。如果出现腹痛、腹泻等不适症状时，建议患者及时就医治疗。

2023-09-23 21:13 举报

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