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杏仁吃了会中毒吗
赵英帅
主治医师
三甲
河南省人民医院
普内科
杏仁含有苦杏仁苷，其可分解为氢氰酸，导致机体出现中毒症状。
杏仁中的苦杏仁苷可在酶的作用下水解生成氢氰酸，氢氰酸与体内的铁离子结合形成高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力。同时还会抑制细胞呼吸，阻碍组织氧气供应，从而引发一系列中毒症状。若患者误食了未经处理的杏仁，并出现了头晕、头痛、心悸等症状，则可能是发生了杏仁中毒。
食用过量或未经正确处理的杏仁可能导致中毒，特别是对于儿童和老人更为敏感。
在食用杏仁时需注意控制摄入量，避免长时间大量食用，以减少潜在的风险。如有不适症状应及时就医。