发木耳隔夜是否能吃，取决于保存方式和是否变质。
如果木耳在干燥、通风、密封的条件下保存，并且没有出现异味、变色或粘稠等变质迹象，通常可以食用。但如果木耳保存不当，如暴露在潮湿环境中，或者出现异味、变色、粘稠等变质迹象，那么就不建议食用，因为这可能意味着存在细菌滋生或其他有害物质，食用后可能会对健康造成影响。
如果木耳在干燥、通风、密封的条件下保存，并且没有出现异味、变色或粘稠等变质迹象，通常可以食用。但如果木耳保存不当，如暴露在潮湿环境中，或者出现异味、变色、粘稠等变质迹象，那么就不建议食用，因为这可能意味着存在细菌滋生或其他有害物质，食用后可能会对健康造成影响。
