39问医生

泡发木耳超过了8个小时还能吃吗

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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泡发木耳超过了8个小时是否能吃要根据木耳的状态判断。如果在冬季或冰箱中在低温环境中浸泡，即使在水中浸泡八小时，细菌也会因低温而繁殖缓慢，真菌可能仍然新鲜、柔软、芳香、可食用。然而，如果黑木耳在夏季高温下浸泡八小时，很可能会发生软腐和味道变化的现象。在这种情况下，黑木耳不能食用，食用后对身体有害。

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2022-07-20 浏览100次

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