39问医生

泡发木耳超过了8个小时还能吃吗?

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不建议食用浸泡在自然环境中超过8小时的木耳。春夏两季气温较高时，主要用冷水浸泡三小时。秋冬两季气温较低时，用温水浸泡一小时。只要木耳吸收水分并膨胀到新鲜状态，就意味着头发完全浸透了，浸泡过的木耳可以在冰箱中长期保存，可储存2-3天。若将其放置在25℃以上的温度下，它可能在24小时内变质。温度越高，变质越快。然而，浸泡过的木耳的恶劣水质环境会加速细菌的繁殖。