三聚磷酸钠通过长期摄入可能导致水钠潴留、肾功能损害、神经系统毒性、骨骼发育异常以及血液凝固障碍等健康风险。
1.水钠潴留
三聚磷酸钠通过竞争性抑制作用干扰肾脏对钙离子的重吸收，导致体内钠离子浓度升高。会引起水肿、高血压等现象发生，严重时可引起心力衰竭。
2.肾功能损害
摄入过量的三聚磷酸钠会增加肾脏负担，长期使用可能导致慢性肾功能不全。可能引发尿频、尿急、腰痛等症状，进一步发展为肾炎或肾病综合征。
3.神经系统毒性
该物质具有神经毒性，会导致中枢神经系统受损，出现头痛、眩晕、昏迷等症状。会对大脑造成损伤，影响智力和记忆力，甚至诱发帕金森病等疾病。
4.骨骼发育异常
三聚磷酸钠能够与体内的钙离子结合形成沉淀物，妨碍钙质吸收利用，进而影响骨骼健康。可能会导致骨质疏松症的发生，使患者容易骨折，还会影响身高增长。
5.血液凝固障碍
三聚磷酸钠可以与血小板表面的受体结合，抑制其活化，从而影响血液凝固过程。可能导致出血倾向，如瘀斑、紫癜等，严重时可能出现内脏出血。
若误食了三聚磷酸钠，应立即进行大量清水冲洗口腔及胃肠道，并及时就医以评估并预防潜在的健康风险。
1.水钠潴留
三聚磷酸钠通过竞争性抑制作用干扰肾脏对钙离子的重吸收，导致体内钠离子浓度升高。会引起水肿、高血压等现象发生，严重时可引起心力衰竭。
2.肾功能损害
摄入过量的三聚磷酸钠会增加肾脏负担，长期使用可能导致慢性肾功能不全。可能引发尿频、尿急、腰痛等症状，进一步发展为肾炎或肾病综合征。
3.神经系统毒性
该物质具有神经毒性，会导致中枢神经系统受损，出现头痛、眩晕、昏迷等症状。会对大脑造成损伤，影响智力和记忆力，甚至诱发帕金森病等疾病。
4.骨骼发育异常
三聚磷酸钠能够与体内的钙离子结合形成沉淀物，妨碍钙质吸收利用，进而影响骨骼健康。可能会导致骨质疏松症的发生，使患者容易骨折，还会影响身高增长。
5.血液凝固障碍
三聚磷酸钠可以与血小板表面的受体结合，抑制其活化，从而影响血液凝固过程。可能导致出血倾向，如瘀斑、紫癜等，严重时可能出现内脏出血。
若误食了三聚磷酸钠，应立即进行大量清水冲洗口腔及胃肠道，并及时就医以评估并预防潜在的健康风险。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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