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护心肉烀熟需多长时间

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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护心肉烀熟需40到50分钟时间 。护心肉是动物的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，而且护心肉上的肌肉纤维较为紧密。护心肉适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。另外，护心肉中的钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质在肉的冻融过程中容易随汁液而流失。
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2022-07-22 浏览100次
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