39问医生

蛋黄散了的蛋还能吃吗

王蔚虹 消化内科 主任医师
北京大学第一医院 三级甲等
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蛋黄散了的蛋一般不建议食用。
蛋黄散了可能是因为鸡蛋在存储过程中受到震荡,导致蛋黄膜破裂,内部物质混合;也可能是鸡蛋过期或存放环境温度过高,使得蛋黄中的脂肪分解,蛋黄结构变得松散。
患者在购买鸡蛋时要注意查看生产日期和保质期,储存时应将鸡蛋放在冰箱的专用格子里,避免温度过高和摇晃,以保证食品安全。若发现蛋黄散开,最好不食用以防止可能的细菌感染。
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2020-09-08 浏览100
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