香菇变黑不宜食用，可能已氧化或产生有害物质。
香菇变黑通常是因为其内部的天然色素在空气中氧化所致，这种氧化过程可能会导致香菇的营养价值降低，并可能产生一些有害物质，如亚硝酸盐等。食用变黑的香菇可能对健康产生潜在风险，如引发胃肠道不适或增加患癌风险。因此，为了安全起见，不建议食用变黑的香菇。
香菇变黑通常是因为其内部的天然色素在空气中氧化所致，这种氧化过程可能会导致香菇的营养价值降低，并可能产生一些有害物质，如亚硝酸盐等。食用变黑的香菇可能对健康产生潜在风险，如引发胃肠道不适或增加患癌风险。因此，为了安全起见，不建议食用变黑的香菇。
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