香菇伞底下变黑有毒 。香菇是由内而外发黑，一旦香菇表面发黑说明此时香菇已由内向外变质，吃了后会引起腹泻、呕吐甚至食物中毒。香菇具有很高的营养价值，食用后能提高人体免疫力，并且可以延缓衰老，同时还能帮助癌症预防癌症。但在食用香菇时一定要注意，表皮变黑一定不可以再食用。
39问医生
香菇伞底下变黑有毒吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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2021-11-09
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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