乌鲁木齐魔芋丝有股腥味可能是生物碱导致的。
乌鲁木齐魔芋丝含有一定量的生物碱，这些物质在未经处理或烹饪不当时可能会使食物产生轻微的腥味。如果腥味过于强烈，可能表示魔芋丝已经开始腐烂或者受到了其他污染，此时则不能食用。
此外，若将魔芋丝长时间放置于通风处，也有可能会导致其出现轻微的氧化反应，从而引起异味。这主要是由于魔芋丝中的天然色素与氧气接触后发生化学变化所致。
因此，在食用前应确保魔芋丝经过充分烹饪，并且储存条件适宜以减少异味的发生。同时，对于任何原因引起的异味或异常口感，都应谨慎对待，以免影响健康。
乌鲁木齐魔芋丝含有一定量的生物碱，这些物质在未经处理或烹饪不当时可能会使食物产生轻微的腥味。如果腥味过于强烈，可能表示魔芋丝已经开始腐烂或者受到了其他污染，此时则不能食用。
此外，若将魔芋丝长时间放置于通风处，也有可能会导致其出现轻微的氧化反应，从而引起异味。这主要是由于魔芋丝中的天然色素与氧气接触后发生化学变化所致。
因此，在食用前应确保魔芋丝经过充分烹饪，并且储存条件适宜以减少异味的发生。同时，对于任何原因引起的异味或异常口感，都应谨慎对待，以免影响健康。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
