甜胚子是一种传统小吃，主要原料是燕麦或青稞，经过发酵制成，含有一定量的酒精。
吃甜胚子后不建议和头孢一起用。因为头孢类药物会抑制酒精在体内的代谢过程，尤其是抑制乙醛脱氢酶的活性。当酒精进入人体后，首先在乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的催化下生成乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。而头孢抑制乙醛脱氢酶后，乙醛就会在体内大量堆积。
乙醛是一种对人体有害的物质，堆积后会引起一系列不适反应，也就是双硫仑样反应。这种反应的症状包括面部潮红、头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌、胸闷，严重的甚至可能出现呼吸困难、血压下降、休克等危及生命的情况。所以为了避免出现双硫仑样反应，在服用头孢期间，应该严格避免食用含有酒精的甜胚子。如果不小心同时食用了，并且出现上述不适症状，要及时就医。
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