39问医生

苦瓜炒蛋能隔夜吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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苦瓜炒蛋不建议隔夜食用,以免导致食物中毒或肠胃不适。
苦瓜炒蛋中的苦瓜含有较多的维生素C,维生素C在高温、长时间加热或与空气长时间接触时容易被氧化,导致营养价值降低。此外,鸡蛋中的蛋白质在隔夜后也容易滋生细菌,导致食物变质,食用后可能会引起食物中毒或肠胃不适。因此,为了保证食品安全和健康,建议避免食用隔夜的苦瓜炒蛋。
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2024-09-25 浏览100
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