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马铃薯发芽还能不能吃?

发病时间:不清楚

病情描述:马铃薯发芽还能不能吃?

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医生回答

马铃薯发芽后不能吃。
马铃薯发芽会产生龙葵素,这是一种生物碱类毒素,具有腐蚀性和毒性,摄入后可能引起食物中毒,严重时甚至会导致死亡。
除了发芽外,如果马铃薯出现变绿、软烂或有异味等情况,也不建议食用,因为这些都可能是有害物质产生的标志。
在储存马铃薯时,应将其放置于干燥、阴凉的地方,并尽快食用以避免长时间暴露于光线下而诱发其发芽。同时还要注意观察是否有异常变化,一旦发现立即停止食用。
2024-03-16 17:19 举报

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