39问医生

豆芽没熟会不会中毒

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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豆芽没有熟透时,通常不会导致食物中毒,但可能存在其他健康风险。
豆芽含有皂甙类物质,在高温下才会分解,生食或半生不熟地吃豆芽,可能会出现头晕、腹泻等中毒症状。此外,未熟豆芽中还可能存在细菌污染,虽然概率较低,但长期如此也可能增加患病风险。
豆芽在储存不当或受到细菌污染的情况下,即使煮熟了也有可能引起食物中毒。
因此,在食用豆芽之前应确保其充分加热至熟透,并注意观察是否出现异常现象,以减少潜在的风险。
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2024-04-13 浏览100
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