腐竹泡的久了烂了怎么办

腐竹泡久了发黏、发烂可以尝试食用前检查腐竹质量、重新浸泡、煮沸后再次浸泡、适量添加食醋、合理保存等方法来改善。如果症状没有缓解或者对健康产生了影响，建议不要食用。
1.食用前检查腐竹质量
在食用腐竹之前，需要仔细观察其外观是否有异常，并闻一下是否存在异味。主要用于确保腐竹的质量安全，以免误食变质腐竹引起身体不适。
2.重新浸泡
将腐竹放入清水中浸泡至完全变软即可。此方法适合于大部分人群，但糖尿病患者不宜过多食用，因为腐竹中的碳水化合物含量较高，过多摄入可能会导致血糖波动。
3.煮沸后再次浸泡
如果腐竹已经泡发过了，但是时间比较长，出现了发黏、发酸的情况，则可以将其下入开水中焯烫一遍，然后再重新放到温热的水中浸泡一段时间。主要针对的是长时间浸泡引起的腐竹口感不佳的问题。需要注意的是，如果是由于储存不当造成的质量问题，则不建议继续食用。
4.适量添加食醋
若腐竹是因氧化而变黄、变脆，则可加入少量食醋以改善其质地。对于大部分人来说都是安全的，但对醋过敏者应避免使用此方法。
5.合理保存
将腐竹装入保鲜袋中密封好，然后放进冰箱冷藏室低温保存即可。适用于短期保存未开封的腐竹，防止细菌滋生影响品质。
在处理久泡发黄的腐竹时，需谨慎区分其是否因质量问题或储存不当造成，必要时可通过品尝判断腐竹是否变质。若确认为变质则不可食用，以防食物中毒。