番茄生吃一般有补充维生素C、美容养颜、保护心脏等功效作用。
一、补充维生素C：因为生西红柿比煮熟的西红柿含有更高的维生素C含量，因为不加热，西红柿中的营养成分没有流失，营养成分会更高，尤其是维生素C的含量，所以生吃西红柿可以为人体补充大量的维生素C。二、美容养颜：因为生西红柿中含有大量的番茄红素，具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，排除肠道毒素，促进人体新陈代谢，从而起到美容养颜的作用。三、保护心脏：经常吃生西红柿，可以摄入大量的番茄红素，而番茄红素可以清除自由基，防止自由基对心肌细胞造成伤害，保护心肌细胞，从而保护心脏。
建议在烹调西红柿时，西红柿的烹调和煎炸时间不宜过长，以免西红柿中的维生素C大量流失。
一、补充维生素C：因为生西红柿比煮熟的西红柿含有更高的维生素C含量，因为不加热，西红柿中的营养成分没有流失，营养成分会更高，尤其是维生素C的含量，所以生吃西红柿可以为人体补充大量的维生素C。二、美容养颜：因为生西红柿中含有大量的番茄红素，具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，排除肠道毒素，促进人体新陈代谢，从而起到美容养颜的作用。三、保护心脏：经常吃生西红柿，可以摄入大量的番茄红素，而番茄红素可以清除自由基，防止自由基对心肌细胞造成伤害，保护心肌细胞，从而保护心脏。
建议在烹调西红柿时，西红柿的烹调和煎炸时间不宜过长，以免西红柿中的维生素C大量流失。
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