39问医生

腌肉有点臭味还能吃吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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腌肉有点臭味不能吃。
腌肉有点臭味是因为其中滋生了大量的细菌、微生物,产生的代谢物具有刺激性气味,此时如果继续食用可能会导致胃肠道炎症甚至食物中毒。
此外,若腌肉出现绿色或黑色霉斑,则通常表明已经变质,不可再食用。
因此,在腌制过程中要注意控制温度、湿度等环境因素,以减少细菌污染的风险。同时在食用前应仔细检查肉制品的质量,确保其新鲜安全。
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2024-03-07 浏览100
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