炼乳可用于提供能量、补充钙质、促进消化、改善贫血、缓解疲劳等功效与作用。但因其含糖量较高，不宜过量食用，尤其是糖尿病患者。
1.提供能量
炼乳中含有丰富的碳水化合物及脂肪，在人体内可转化为葡萄糖、甘油三酯等物质，为身体活动提供持久的能量来源。适量食用炼乳可作为零食或烘焙原料，如制作甜品或用于咖啡调味。
2.补充钙质
炼乳中添加了钙元素以增强其营养价值，因为炼乳中的营养成分被浓缩后，其他营养素含量相对较高，但同时也导致钠离子浓度增加。每日适当摄入炼乳可以补充钙质，预防骨质疏松症。例如，可在早餐时将炼乳加入燕麦片中食用。
3.促进消化
炼乳中含有的蛋白质有助于促进胃肠道蠕动，提高食物通过消化道的速度，从而达到促进消化的目的。对于存在乳糖不耐受的人群而言，炼乳是一种较好的替代品，可以帮助减轻腹泻等症状。
4.改善贫血
炼乳中富含铁元素，而铁是血红蛋白合成的重要原料之一，因此具有一定的补血效果。贫血患者可以通过食用炼乳来补充铁元素，进而改善贫血症状。日常生活中，贫血患者还可以多吃红枣、阿胶等食物。
5.缓解疲劳
炼乳中所含有的维生素B族能够参与体内新陈代谢过程，起到一定缓解疲劳的作用。对于经常感到疲乏的人来说，可以在早晨起床后喝一杯炼乳牛奶，或者是在晚上睡觉前饮用，都可以帮助提升精力。
需要注意的是，由于炼乳中的糖分和脂肪含量较高，糖尿病患者应慎用；儿童、老年人以及体重管理人群也应在医生指导下适量食用。
1.提供能量
炼乳中含有丰富的碳水化合物及脂肪，在人体内可转化为葡萄糖、甘油三酯等物质，为身体活动提供持久的能量来源。适量食用炼乳可作为零食或烘焙原料，如制作甜品或用于咖啡调味。
2.补充钙质
炼乳中添加了钙元素以增强其营养价值，因为炼乳中的营养成分被浓缩后，其他营养素含量相对较高，但同时也导致钠离子浓度增加。每日适当摄入炼乳可以补充钙质，预防骨质疏松症。例如，可在早餐时将炼乳加入燕麦片中食用。
3.促进消化
炼乳中含有的蛋白质有助于促进胃肠道蠕动，提高食物通过消化道的速度，从而达到促进消化的目的。对于存在乳糖不耐受的人群而言，炼乳是一种较好的替代品，可以帮助减轻腹泻等症状。
4.改善贫血
炼乳中富含铁元素，而铁是血红蛋白合成的重要原料之一，因此具有一定的补血效果。贫血患者可以通过食用炼乳来补充铁元素，进而改善贫血症状。日常生活中，贫血患者还可以多吃红枣、阿胶等食物。
5.缓解疲劳
炼乳中所含有的维生素B族能够参与体内新陈代谢过程，起到一定缓解疲劳的作用。对于经常感到疲乏的人来说，可以在早晨起床后喝一杯炼乳牛奶，或者是在晚上睡觉前饮用，都可以帮助提升精力。
需要注意的是，由于炼乳中的糖分和脂肪含量较高，糖尿病患者应慎用；儿童、老年人以及体重管理人群也应在医生指导下适量食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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