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四川腊肠蒸多长时间能蒸熟

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四川腊肠一般蒸20至30分钟可熟，切片后蒸15至20分钟更易熟透。整根蒸需时较长，厚实者约30分钟，薄者约20分钟。蒸前可用牙签扎孔助热透，水沸后上锅。判断熟度可看肠体膨胀、油脂析出、中心温度达七十五摄氏度以上。蒸制时间受肠体粗细、冷冻状态影响，个体差异较大，建议以实际状态为准。蒸熟后稍晾再切，口感更佳。