青稞面具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助调节血糖、辅助减肥等功效，但是对于胃肠功能较差的人群是不建议食用的。
1、补充营养
青稞面中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
青稞面中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、保护血管
青稞面中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、黄酮类化合物等营养成分，具有辅助软化血管的作用，可以在一定程度上预防心脑血管疾病。
4、辅助调节血糖
青稞面中含有丰富的膳食纤维，可以促进体内血糖的代谢，具有辅助调节血糖的作用。
5、辅助减肥
青稞面中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，可以起到辅助减肥的作用。
但是需要注意，青稞面中的膳食纤维比较丰富，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。另外，对青稞面过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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