青稞面具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降血脂、辅助减肥等功效，可以煮粥食用，也可以磨成粉后冲服。
1、补充营养
青稞面中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
青稞面中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用青稞面，有利于排便。
3、辅助保护血管
青稞面中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，还可以增加血管的弹性，因此适量食用青稞面，可以辅助保护血管。
4、辅助降血脂
青稞面中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，还可以使血液中的甘油三酯含量降低，有利于辅助降低血脂。
5、辅助减肥
青稞面中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
虽然青稞面的功效有很多，但不建议对其过敏的人群食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现过敏反应，患者可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行治疗。
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