青稞面具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助降血压、辅助减肥等功效与作用，其食用禁忌主要是对于胃肠功能较差的人群应避免食用过多。
1、功效与作用
青稞面中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的情况。青稞面中含有丰富的维生素、叶黄素等成分，适量食用可以起到保护视力的作用，也可以缓解眼睛疲劳。青稞面中还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助改善贫血的作用。
2、禁忌
青稞面中含有大量的膳食纤维，如果患者胃肠功能较差，食用过多可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对青稞面过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，对于患有胃肠道疾病的患者，也不建议食用，以免加重病情。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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