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生吃青蒜苗的功效与作用禁忌

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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生吃青蒜苗具有消化积食的作用，有杀菌、抑菌的功效 。蒜苗中含有一定量的辣椒素，具有消化堆积食物的功能，具有杀菌抑菌的作用，能有效预防流感、胃肠炎等环境问题引起的疾病。大蒜幼苗中所含的维生素C能显著降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，保护心脑血管，防止血栓形成。同时，大蒜幼苗还能保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，因此，大蒜幼苗可以预防癌症和抗肿瘤。
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2022-06-24 浏览100次
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