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氢化植物油是不是反式脂肪酸吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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氢化植物油一般可能是反式脂肪酸。一些不能完全氢化的氢化植物油的化学结构是反式键合物，并称为反式脂肪酸。不具备纯天然奶油的营养，对人体健康有害。改进后的氢化植物油可以减少反式脂肪酸，甚至完全氢化不含反式脂肪酸的植物油。氢化植物油是一种人造油，包括著名的奶油、植物脂肪粉及人造黄油和可可脂等。
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2022-03-29 浏览100次
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