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食品里的植物油是反式脂肪酸吗
陈慧敏
主任医师
三甲
广州市妇女儿童医疗中心
营养科
食品中的植物油通常不含反式脂肪酸。
反式脂肪酸主要来源于动物油的氢化处理，而植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸，但植物油本身并不含有反式脂肪酸。因此，选择天然的植物油作为食材，可以避免摄入反式脂肪酸，有助于维持健康饮食。