扁豆角中毒通常是由于烹饪不足或食用不成熟的扁豆角引起的，其中毒机理是扁豆角中含有皂甙、凝集素等化学物质，强烈刺激消化道黏膜，使患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎，一些患者甚至出现头晕、头痛、胸闷和呼吸急促等症状，但大多数患者的体温正常 。在治疗方面，对于大多数中毒者来说，如果不进行特殊治疗，上述症状将在数小时或1-2天内完全消失。但是，对于症状明显的人，尤其是老年人和体弱者，可以给予相应的补液治疗和对症支持治疗。
39问医生
扁豆角中毒的症状和解救方法
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-06-21
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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