吃扁豆角中毒可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重时需及时就医。
1.恶心
扁豆角本身含有毒性物质，如皂苷和血球凝集素等，在食用后可刺激胃肠道黏膜，导致恶心。恶心感通常发生于上腹部，是由于消化系统受到刺激引起的生理反应。
2.呕吐
扁豆角中毒会导致胃肠功能紊乱，进而引发呕吐的症状。呕吐可能发生在任何位置，但常见于进食后的短时间内。
3.腹痛
腹痛可能是由食物不耐受或轻微的肠胃炎引起的。当摄入未煮熟的扁豆角时，可能导致毒素刺激胃肠道，产生腹痛的情况。腹痛通常位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重。
4.腹泻
扁豆角中毒会引起胃肠功能紊乱，导致肠蠕动加快，从而引起腹泻。腹泻多发生在小肠和结肠，表现为排便次数增多且粪便稀薄。
5.头痛
若患者对扁豆角过敏，则可能会出现免疫应答，释放炎症介质，这些介质会作用于神经细胞，导致头痛的发生。头痛通常出现在头部两侧，有时可放射至颈部或肩部。
针对扁豆角中毒，可以进行血液生化检测以评估电解质平衡和肾功能，必要时还可进行毒物筛查。治疗措施包括洗胃和维持液体平衡，重症患者需及时就医。日常生活中，应注意避免食用未经充分烹饪的扁豆角，同时关注个人食品卫生，确保食材安全。
1.恶心
扁豆角本身含有毒性物质，如皂苷和血球凝集素等，在食用后可刺激胃肠道黏膜，导致恶心。恶心感通常发生于上腹部，是由于消化系统受到刺激引起的生理反应。
2.呕吐
扁豆角中毒会导致胃肠功能紊乱，进而引发呕吐的症状。呕吐可能发生在任何位置，但常见于进食后的短时间内。
3.腹痛
腹痛可能是由食物不耐受或轻微的肠胃炎引起的。当摄入未煮熟的扁豆角时，可能导致毒素刺激胃肠道，产生腹痛的情况。腹痛通常位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重。
4.腹泻
扁豆角中毒会引起胃肠功能紊乱，导致肠蠕动加快，从而引起腹泻。腹泻多发生在小肠和结肠，表现为排便次数增多且粪便稀薄。
5.头痛
若患者对扁豆角过敏，则可能会出现免疫应答，释放炎症介质，这些介质会作用于神经细胞，导致头痛的发生。头痛通常出现在头部两侧，有时可放射至颈部或肩部。
针对扁豆角中毒，可以进行血液生化检测以评估电解质平衡和肾功能，必要时还可进行毒物筛查。治疗措施包括洗胃和维持液体平衡，重症患者需及时就医。日常生活中，应注意避免食用未经充分烹饪的扁豆角，同时关注个人食品卫生，确保食材安全。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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