通常情况下，凉拌金针菇要焯水30秒左右，能够减少对胃肠道的刺激。
金针菇属于菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养。在吃凉拌金针菇时，需要使用清水将金针菇清洗干净，一般需要焯水30秒左右，能够减少对胃肠道的刺激。同时也需要注意避免过量食用金针菇，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免进食变质、受污染的食物。如果食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
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