长豇豆一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效，但食用时要注意适量。
1、补充营养
豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
长豇豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用长豇豆，有利于促进消化。
3、提高免疫力
长豇豆中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
4、辅助保护眼睛
长豇豆中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到辅助保护眼睛的目的。
5、辅助降血压
长豇豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的效果。
需要注意的是，食用时要注意适量，避免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用长豇豆后出现不适症状，要及时到正规医院就诊，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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