长豇豆一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护血管、预防心脑血管疾病等功效，但食用时要注意适量。
1、补充营养
豇豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
豇豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量食用。
3、提高免疫力
豇豆中含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸、维生素B1、维生素B2等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
4、辅助保护血管
长豇豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的效果。
5、预防心脑血管疾病
长豇豆中含有丰富的维生素B1、维生素B2等营养成分，可以促进体内的新陈代谢，并且可以降低血液中的胆固醇含量，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
但需要注意的是，食用时要注意适量，避免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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