39问医生

为什么香蕉放在家里一天就发黑,水果店里的放几天还是很新鲜?有什么方法吗?

贾医生全科副主任医师

39互联网医院

咨询

你好。香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。温度过高或者过低都容易导致香蕉皮发黑，由于水果店的香蕉长时间保持在恒定温度内，自己买回家后温度发生了变化，容易导致香蕉皮发黑。

66

2018-01-13 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

展开全文

相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品