苋菜头一般指苋菜。苋菜头具有清热解毒、利尿通淋、润肠通便、辅助降血压、补充营养等功效与作用，可以凉拌或者炒食。
1、清热解毒
苋菜头味甘，性寒，归心、肝、大肠经，具有清热解毒的功效，如果存在上火的情况，可以适当吃苋菜头进行改善，通常具有一定的作用。
2、利尿通淋
苋菜头中含有丰富的钾元素，钾元素具有促进体内水分排出的作用，而且苋菜头中还含有丰富的钠元素，钠元素具有维持体内的水电解质平衡的作用。如果存在小便不利、淋证等疾病，可以适当吃苋菜头进行缓解，通常具有一定的作用。
3、润肠通便
苋菜头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果，可以辅助改善便秘的症状。
4、辅助降血压
苋菜头中含有丰富的钾元素，钾元素具有促进体内钠元素排出的作用，也可以促进体内水分的排出，在一定程度上还可以达到辅助降血压的效果。如果存在高血压等疾病，可以适当吃苋菜头进行缓解，通常具有一定的作用。
5、补充营养
苋菜头中含有丰富的维生素、蛋白质、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果，适合大部分人群食用。
但需要注意的是，苋菜头性寒，脾胃虚寒的人群不宜食用，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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