熟苦荞麦泡水喝具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降血压、辅助降血脂的功效，对于脾胃虚弱、低血糖、低血压的患者一般是不建议饮用的。
1、补充营养
熟苦荞麦中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸、矿物质等营养成分，适当饮用可以为身体补充所需要的营养，并且还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
熟苦荞麦泡水后饮用可以促进胃肠道蠕动，也可以促进食物的消化与吸收，在一定程度上可以改善便秘的症状。
3、辅助保护血管
熟苦荞麦中含有丰富的黄酮类物质，具有辅助保护血管的功效，经常饮用可以辅助预防心脑血管疾病。
4、辅助降血压
熟苦荞麦中含有丰富的芦丁成分，该成分具有软化血管的作用，适当饮用可以在一定程度上辅助降低血压。
5、辅助降血脂
熟苦荞麦中含有丰富的亚油酸、维生素等营养成分，具有辅助降血脂的功效，经常饮用可以改善高脂血症引起的不适症状。
但需要注意的是，熟苦荞麦泡水喝时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对熟苦荞麦过敏的人群也不宜饮用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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