苦荞麦面的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括胃肠功能不佳者、低血糖者、对苦荞麦面过敏者等人群。
1、功效与作用
苦荞麦面主要是由苦荞麦面制作而成，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、烟酸、泛酸、钙、铁等多种营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。此外，苦荞麦面中含有丰富的赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸，可以促进大脑神经细胞的发育，有助于改善睡眠质量。
2、禁忌
苦荞麦面中含有大量的膳食纤维，如果胃肠功能不佳者过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。苦荞麦面中含有大量的碳水化合物，如果低血糖者过量食用，可能会导致血糖水平升高，不利于控制血糖。此外，对苦荞麦面过敏者也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
如果食用苦荞麦面后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者还可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需营养，对身体有一定的好处。
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