芹菜炒牛肉的功效与作用，主要包括补充营养、促进消化等。禁忌主要包括过敏者、高脂血症者等。
1、功效与作用
芹菜炒牛肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。此外，芹菜炒牛肉中的芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进血红蛋白的生成，有利于预防缺铁性贫血。
2、禁忌
如果患者对芹菜或牛肉过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状，不利于身体健康。如果患者本身患有高脂血症，食用后可能会导致体内的血脂水平上升，从而加重病情。
如果出现不适症状，建议患者及时到医院就诊治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，可以增强自身免疫力。
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