玉米胚芽油是用玉米胚芽制作而成，营养丰富，具有补充营养、促进消化、辅助调节血脂、辅助预防心脑血管疾病、辅助改善皮肤状态等功效与作用，可凉拌、炒菜，也可直接食用。
1、补充营养
玉米胚芽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、叶黄素、玉米黄质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
玉米胚芽油中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助调节血脂
玉米胚芽油中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以达到辅助调节血脂的效果。
4、辅助预防心脑血管疾病
玉米胚芽油中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇浓度降低，从而达到辅助预防心脑血管疾病的效果。
5、辅助改善皮肤状态
玉米胚芽油中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康，还可以改善皮肤暗沉、色素沉着等情况。
需要注意的是，患者需适量食用玉米胚芽油，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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