香椿子泡酒能喝，但不宜过量。
香椿子泡酒中的香椿子具有一定的药用价值，如抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，适量饮用可起到一定的保健效果。但因其含有一定量的酒精，过量摄入可能引起中枢神经系统抑制，导致醉酒状态，严重时甚至可能导致酒精中毒。
香椿子泡酒中还应避免加入柠檬、橘子等酸性水果，以免影响其保存时间。
在食用香椿时需注意过敏反应，并关注个体差异，如有不适及时就医。另外，饮酒后应注意休息，避免驾驶机动车辆或从事高空作业等活动。
香椿子泡酒中的香椿子具有一定的药用价值，如抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，适量饮用可起到一定的保健效果。但因其含有一定量的酒精，过量摄入可能引起中枢神经系统抑制，导致醉酒状态，严重时甚至可能导致酒精中毒。
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在食用香椿时需注意过敏反应，并关注个体差异，如有不适及时就医。另外，饮酒后应注意休息，避免驾驶机动车辆或从事高空作业等活动。
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北京大学第三医院
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