干香椿子一般指香椿子，通常具有补充营养、润肠通便、提高免疫力等作用与功效，但是在食用时也要注意适量不要多吃，以免增加胃肠道负担，造成身体不适。
1、补充营养
香椿子里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，还含有大量的铁元素，适当食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以维持身体的正常生长，所以可以适量食用。
2、润肠通便
香椿子里面含有丰富的油脂，适当食用以后，可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果，适合便秘的人群食用。
3、提高免疫力
香椿子里面含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙元素、铁元素等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到提高免疫力的效果。
除此之外，香椿子还可以达到清热解毒、润肠通便等作用与功效。但是在食用时也要注意适量不要多吃，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，如果出现上述症状，可以在医生的指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
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