乌鸡炖甲鱼具有补气养血、健脾开胃、滋阴清热、强身健骨、提高免疫力等功效和作用。
1.补气养血
乌鸡味甘入脾经，具有补中益气的功效；甲鱼味咸入肾经，有滋阴补血的作用。二者合用可增强补气养血的效果。
2.健脾开胃
乌鸡肉质细嫩，易于消化吸收，有助于改善食欲不振的情况；而甲鱼则具有一定的健脾胃功效，对于缓解腹胀、腹泻等不适症状有一定的帮助。
3.滋阴清热
乌鸡和甲鱼都属于滋补类食材，能够起到滋阴清热的作用，适用于治疗因阴虚火旺引起的心烦失眠、潮热盗汗等症状。
4.强身健骨
乌鸡富含蛋白质及多种微量元素，能为身体提供必要的营养物质，促进新陈代谢；甲鱼含有丰富的胶原蛋白和多种矿物质，对骨骼健康有益。两者共同食用可以达到强身健骨的目的。
5.提高免疫力
乌鸡中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的八种氨基酸，且含量较高，可被机体直接吸收利用，有利于提高机体的抗病能力；甲鱼中含有多种维生素和微量元素，这些成分是免疫系统正常运行所必需的，摄入后可辅助增强机体抵抗力。
在食用乌鸡炖甲鱼时需注意适量原则，避免过量摄入导致上火或血脂升高。同时，对于患有高血压、高脂血症的人群而言，应谨慎食用，以免不利于病情控制。
1.补气养血
乌鸡味甘入脾经，具有补中益气的功效；甲鱼味咸入肾经，有滋阴补血的作用。二者合用可增强补气养血的效果。
2.健脾开胃
乌鸡肉质细嫩，易于消化吸收，有助于改善食欲不振的情况；而甲鱼则具有一定的健脾胃功效，对于缓解腹胀、腹泻等不适症状有一定的帮助。
3.滋阴清热
乌鸡和甲鱼都属于滋补类食材，能够起到滋阴清热的作用，适用于治疗因阴虚火旺引起的心烦失眠、潮热盗汗等症状。
4.强身健骨
乌鸡富含蛋白质及多种微量元素，能为身体提供必要的营养物质，促进新陈代谢；甲鱼含有丰富的胶原蛋白和多种矿物质，对骨骼健康有益。两者共同食用可以达到强身健骨的目的。
5.提高免疫力
乌鸡中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的八种氨基酸，且含量较高，可被机体直接吸收利用，有利于提高机体的抗病能力；甲鱼中含有多种维生素和微量元素，这些成分是免疫系统正常运行所必需的，摄入后可辅助增强机体抵抗力。
在食用乌鸡炖甲鱼时需注意适量原则，避免过量摄入导致上火或血脂升高。同时，对于患有高血压、高脂血症的人群而言，应谨慎食用，以免不利于病情控制。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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